Diodoro

CHF19.90

Primitivo di Manduria, DOP, Grösse 0.75L

Beschreibung

Details

Name: Diodoro I Primitivo di Manduria g.U.
Region: Apulien
Traube: 100% Primitivo di Manduria
Weingarten: Selektiert Weingärten im Landkreis Taranto
Weinlese: Ausgewählte, von Hand gelesenen Trauben
Vinifikation: Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und
Gärung: bei kontrollierter Temperatur von 22-26 °C für 10/15 Tage. Danach weiches Pressen
Ausbau: In französischen und amerikanischen Barriques und Tonneaux aus Eiche für einen Zeitraum von 6/12 Monaten
Alkohol: 15 Vol.%
Gesamtsäure: 5,9 g/L
Restzucker: 4,5 g/L
Trockenextrakt: 36/38 g/L

Sensorische Merkmale

Farbe: Kräftiges Rot
Bouquet: Kräftiges Bouquet, gut artikuliert mit der Betonung auf reifen roten Früchten, wie Kirsche und Pflaume, mit würzigen Noten, insbesondere von Zimt. Getosteter Abgang
Geschmack: Warm, vollmundig, körperreich mit intensivem und
langem Abgang
Genussempfehlung: Perfekt zu schmackhaften und strukturierten Gerichten, Aufschnitt, gelagertem Käse, Nudel- und Reisgerichten auf Fleischbasis
Serviertemperatur: 16-18°C

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