Monterè Ripasso

CHF22.90

Valpolicella Superiore Ripasso, DOP, Grösse 0.75L

Beschreibung

Details

Name: Monterè I Valpolicella Superiore Ripasso g.U.
Region: Venetien
Traube: Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Weingarten: Ausgewählte Weinberge in 150-300 m. ü. d. M. in Valpolicella
Weinlese: Ausgewählte und Anfang Oktober von Hand gelesene Trauben
Vinifikation: Weiches Keltern mit Entstielen, danach folgt die Maischegärung bei 20/24°C. Weiches Pressen. Der so entstandene Wein wird Ende Januar erneut mit den Schalen des Amarone vergoren
Ausbau: Der Wein wird in französischen und amerikanischen Fässern von
5-20 hl für einen Zeitraum von 12/18 Monaten ausgebaut
Alkohol: 14 Vol.%
Gesamtsäure: 5,80 g/L
Restzucker: 3,7 g/L
Trockenextrakt: 33/34 g/L

Sensorische Merkmale

Farbe: Leuchtendes Rot
Bouquet: Reife rote Früchte mit einem Beiklang von Dörrobst
und Gewürzen
Geschmack: Weich und ausgeglichen mit guter Säure, weichen
Tanninen und einem guten Glyceringehalt
Genussempfehlung: Zu schmackhaften Gerichten, rotem gebratenen
Fleisch oder Schmorbraten, Wild, gelagertem Käse
Serviertemperatur: 16-18°C

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